Jeudi 18 décembre 2014 — Dernier ajout samedi 20 décembre 2014

Photos du « Repas de Noël » : le 18 Décembre 2014

Ce midi : c’était le repas de Noël !!

Un moment fort attendu par tous les élèves et le personnel, un repas très apprécié, toujours préparé avec soin, mis en œuvre par notre chef cuisinier, Monsieur RIO et toute son équipe en cuisine…

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Ce repas extra-ordinaire, représente plus de 50 Heures de préparation des entrées jusqu’aux desserts, dont 20H passées rien qu’à la confection de la traditionnelle bûche de Noël « faite maison » de 10 mètres de long et la petite nouveauté les « Griottines pistache ». Les aumônières, les papillotes et les griottines ont demandées beaucoup de temps de préparations individuelles.

Ce menu est réalisé à 90% à base de produits frais (sauf le poisson et les pommes de terre surgelées).

Depuis 6H00 du matin, toute l’équipe s’active en cuisine !

Ce midi, 517 couverts ont été servis de 11H30 à 13H00 au self-service (dont 451 élèves) !

Bravo et merci à toute l’équipe, qui nous a préparé ce délicieux repas !

Chiffonnade de saumon fumé

Médaillon de foie gras de canard

Aumônière de Saint Jacques

Dinde farcie aux raisins

Papillote de poisson et crustacés

Pommes maxime

Poêlée Ardéchoise

Garniture Sylvestre

Assortiment de fromages

Bûche maison aux deux parfums

Griottines pistache

Friandises de Noël

Voici quelques photos fort appétissantes : }}}

info document Bon apétit ! Plateau « Repas de Noël » Serviettes décorées et petit pain Friandises de Noël Clémentines Bûche de Noël Bûche et griottines pistache Démoulage des griottines Les griottines pistache info document info document Pommes Maxime Papillotes de poisson et crustacés Langoustines « Demoiselles » Marrons entiers Poêlée Ardèchoise Cuisson des Pommes maxime info document Aumonières de Saint Jacques Canapés en pain d'épice Canapés en pain de mie Mini brioches « fait Maison » Médaillons de foie gras de canard Chiffonades de saumon fumé Bûche de Noël La longue bûche de Noël L'équipe de cuisine et la longue bûche de Noël… Préparation de la bûche de Noël Le sapin de Noël Sapin, décorations lumineuses et chemins de table… Le réfectoire décoré