Photos du « Repas de Noël » : le 20 Décembre 2012

Jeudi 20 décembre 2012 — Dernier ajout vendredi 18 octobre 2013

Ce midi : c’était le repas de Noël !!

Un moment fort attendu par tous les élèves et le personnel, un repas très apprécié, toujours préparé avec soin, mis en œuvre par notre chef cuisinier, Monsieur RIO et toute son équipe en cuisine…

Ce repas extra-ordinaire, représente 41 H de préparation des entrées jusqu’aux desserts, dont 18H passées rien qu’à la confection de la traditionnelle bûche de Noël « faite maison » de 10 mètres de long !!

Ce menu est réalisé à base de produits frais, sauf quelques produits de la mer surgelés…

Ce midi, 530 couverts été servis de 11H30 à 13H00 au self-service ! Inutile de vous dire, que depuis ce matin 5H45, c’est l’effervescence en cuisine…

Bravo à toute l’équipe, qui nous a confectionné cet excellent repas !

Menu

Foie gras et confit d’oignons

Chiffonade de saumon fumé

Chausson de noix de saint jacques

Pavé d’ombrine beurre blanc

Rôti de chapon farci aux cèpes

Pommes gaufrettes

Poêlée de champignons forestiers

Marrons entiers

Fagots de haricots verts

Assortiment de fromages

Bûche de noël aux deux parfums

Entremets à l’abricot meringué

Friandises de noël

Voici quelques photos fort appétissantes :

info document Bon appétit ! Découpe d'un chapon en cuisine Découpe de la bûche en parts individuelles Détail de la bûche En cuisine, M. RIO découpe les chapons La bûche de Noël La bûche de Noël aux 2 parfums La bûche de Noël aux 2 parfums La bûche de Noël est déjà bien entamée ! Les chapons Les entrées (Saumon, foie gras…) : servez-vous ! Les plateaux des élèves bien garnis M.RIO nous présente sa bûche de 10 mètres de long ! Mini-brioches pour accompagner le foie gras Petit pain aux céréales & Serviette « Décor de Noël » Petites décorations de Noël sur la bûche Petits pains aux céréales Préparation des desserts en cuisine Serviette de table « spécial Noêl » Un chapon de 2,5 Kgs Un grand sapin trône dans le réfectoire de la cantine Un plateau repas bien appétissant !

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